Archive | luglio, 2012

Sponde del Mediterraneo a Maglie: una gustosa anteprima del Mercatino

Un’anteprima di gusto a Maglie. Assaggio di Mercatino del Gusto, questa sera a Maglie presso il liceo Francesca Capece con Sapori e racconti del Mediterraneo, ingresso dalle 21 e per il quale è previsto il pagamento di un ticket di 10 Euro.
Sponde nel piatto è una summa di sapori comuni, gusti in grado di attraverso tramite il palato culture profondamente diverse, possibile solo nel calderone del Mediterraneo.
Il Festival Fineterra celebra questo Mediterraneo attraverso la musica, l’arte, le parole e i gusti delle genti del bacino di questo mare chiuso, ma solo per la geografia fisica. Una serata che vedrà insieme tre chef del Mediterraneo che si esibiranno dal vivo nella preparazione di un piatto rappresentativo della propria tradizione, con la partecipazione di Maurizio Ciccolella e di Antonio Muci. Si degusteranno le pietanze abbinate ai vini rosati del Salento e si potrà danzare al ritmo di pizzica
La serata si concluderà con un momento dedicato alla tradizione con una formazione che sarà presente anche nello spazio Slow Folk del Mercatino del Gusto di quest’anno. Tarantarte presenta una performance di danza e musica con le danzatrici Maristella Martella e Silvia De Ronzo, accompagnate dai ritmi incalzanti della pizzica salentina con la voce di Carla Maniglio, il violino di Giuseppe Presicce, Rocco Giangreco alla chitarra, voce e armonica e Samuele Tommasi con tamburello.

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Più sicurezza sui treni. Lo chiede il consigliere regionale Udc Longo

I treni son fatti per spostarsi, questo è risaputo, e chi li prende vorrebbe farlo in tutta tranquillità. Questo insoluto problema è stato rimarcato in una nota del consigliere regionale dell’Udc, Peppino Longo:

“Il settore trasporti da noi è sempre croce e delizia: a volte sembra che tutto vada nella direzione giusta, altre, invece, sembra in balia degli “ingorghi” e non solo burocratici. Come se non bastassero tutte le difficoltà che già si registrano ecco arrivare la grana dei debiti delle Sud-Est a peggiorare una situazione già ingarbugliata. Ma in questo periodo dell’anno quello che mi preoccupa maggiormente è la sicurezza soprattutto sui nostri treni. Si sa, questo è il momento dell’anno in cui numerosi pugliesi tornano nelle città di origine per trascorrere le vacanze ed è lo stesso periodo in cui borseggiatori e malintenzionati frequentano stazioni e treni. Mesi fa fu sottoscritto un protocollo d’intesa per rendere i viaggi sui treni più tranquilli; sarebbe il caso, però, di intensificare i controlli e rafforzare la presenza di forze dell’ordine a bordo dei convogli.”

Infine, il consigliere Longo si rivolge all’assessore regionale alle Infrastrutture strategiche e mobilità, Guglielmo Minervini:

“Invito l’assessore Minervini, sempre attento anche al tema sicurezza, a chiedere uno sforzo maggiore alle autorità in modo da poter garantire viaggi più sicuri per i nostri conterranei. È questo un segno di attenzione verso chi, per motivi facilmente immaginabili, è stato costretto a lasciare la nostra regione. Anche se, nostro malgrado, non abbiamo ancora alta velocità, anche se spesso si viaggia su vetture non al passo coi tempi, almeno cerchiamo di far viaggiare i pugliesi nel massimo della tranquillità.”

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Speciale Mercatino del Gusto 2012

A Maglie il melting pot dello slow food: dal 1 al 5 agosto torna il Mercatino del gusto

Il buon gusto dei magliesi ritrova se stesso nella tredicesima edizione del Mercatino del Gusto. Dall’1 al 5 agosto Maglie ospita l’evento enogastronomico  che racchiude cultura e intrattenimento. La struttura organizzativa fedele alla tradizione ultra-decennale, tradisce un’apertura innovativa funzionale a un’opportunità di crescita. La città, vestita a festa con più di novanta bancarelle, esplode in un tripudio di sapori che danzano sulle note magiche della filosofia slow. Una profonda esperienza sensoriale più che una manifestazione culinaria che coinvolgerà piccoli e grandi, rendendo possibile la commistione talora impensabile tra dimensioni lontane: il gioco e l’informazione scientifica, il divertimento e la perizia tecnica,  la riscoperta di sapori dimenticati e la sperimentazione di gusti originali e inattesi. Ecco allora le vie della città animate dai visitatori di buon gusto, che per cinque giorni potranno sostare nelle “Piazze dell’olio, del vino della birra, dell’ortofrutta, dei dolci”, vivere eleganti momenti conviviali nelle esclusive “Cene in Villa” e  lasciarsi andare all’esperienza nomade di degustare il “Cibo di strada”. E poi opifici gastronomici a cielo aperto in cui rientrano “I  laboratori del gusto” e “I laboratori della birra artigianale”. Il primo rappresenta un momento peculiare del Mercatino ed è finalizzato al riconoscimento di alcune peculiarità di cibi e bevande, mentre, il secondo laboratorio mira alla scoperta dei microbirrifici pugliesi. Nel melting potdello Slow Food saranno protagonisti anche commensali opulenti di ogni genere di cultura: la musica poliforme di artisti salentini di fama nazionale e locale;  la danza popolare, con le lezioni aperte di pizzica tenute dalle danzatrici di Tarantarte di Maristella Martella, la letteratura dialogata dell’attore Maurizio Cicolella e, la gustosofia di Michele di Carlo che insieme a Gianluca Arnesano e Roberta De Benedittis celebreranno pregiati spumanti nella boutique di Giorgio Santese. Ma il mercatino del gusto è prima di tutto una scuola di vita, perché nei “Sapori in gioco” e nelle “Masserie Didattiche” rivela tutto il sapore pedagogico di un sapere enogastronomico che aiuta a crescere e a vivere.

Maria Rosaria Contaldo

UPDATE: L’inaugurazione (dall’inviato Paolo Merenda)

Tredici anni e non sentirli. Il Mercatino del Gusto si sta rivelando un successo anche quest’estate, la risposta del pubblico la prima sera è stata assolutamente soddisfacente. Spalmare, è proprio il caso di dirlo, la kermesse lungo cinque sere, dall’1 al 5 agosto, fa gustare al meglio tutte le prelibatezze presenti.
Non mancano, come sempre, le novità: da notare quest’anno la nuova creazione di Terra Apuliae: pesca alla griglia impreziosita dal vincotto e dalla granita di latte di mandorla. Un mix che trova nel vincotto l’ingrediente giusto per unire il latte di mandorla e la pesca, grigliata per darle un gusto molto originale.
Nuove creazioni sono state portate sugli stand anche da Colimena, con alcuni tipi nuovi di tonno in scatola aromatizzato, e da Carbone, con delle gustose
olive tritate e che trovano un ottimo abbinamento con le bruschette.

Ma il Mercatino del Gusto è anche cene in villa e laboratori del gusto, come il laboratorio della birra che si è tenuto ieri sera, affidato alle cure di Francesco Muci, Antonio Muci e Marcello Longo, quest’ultimo responsabile per la Puglia dei presidi Slowfood e che ha esposto chiaramente il progetto Slowfood:
“L’origine è l’elemento base per decretare al meglio la bontà di un prodotto, e non è solo dove, è anche come. Ad esempio, Slowfood si batte per il
rispetto delle stagioni per il benessere animale, in modo da rendere la carne migliore.”

Carne che è stata abbinata, insieme ad altri alimenti, appunto alle birre artigianali. Particolare la Gruit, al carcioco, mentre la Pink Piper si distingue per l’aroma fruttato. La Arsa e la Santirene trovano abbinamenti migliori nei dolci, specie alla pasta di mandorle, ma le loro caratteristiche non escludono abbinamenti con cibi come la focaccia con le cipolle di Acquaviva. Antonio Muci ha sottolineato quanto sia difficile piantare il luppolo in Puglia, per le condizioni climatiche, mentre Francesco ha spiegato come deve essere un abbinamento perfetto: “Deve essere un susseguirsi di aromi come in un
gioco, nessuno deve coprire quelli precedenti.”
Marcello Longo ha parlato a lungo del pomodoro fiaschetto, rivelando anche una storia curiosa: “Questo tipo di pomodoro era estinto. Noi di Slowfood abbiamo
trovato dei semi che alcuni anziani ancora avevano, l’abbiamo ripiantato e riportato sulle tavole degli italiani. È un piccolo, ma eloquente, esempio di
ciò che è il nostro lavoro.”

UPDATE: Le Cene in Villa (dall’inviato Paolo Merenda)

Prosegue il Mercatino del Gusto, tra alcuni “riti” che restano sempre gli stessi, come la fila chilometrica per accaparrarsi le deliziose bombette, o quella per i formaggi a inizio serata. Anche la Piazza del Vino, a detta degli stessi espositori, sta riscuotendo il solito successo.
I sapori portati nel Salento da Slow Food Puglia rimangono gettonatissimi tra chi vuole mangiare e bere bene, e le occasioni propizie per fare entrambe le cose
sono le cene in villa. Ieri sera si è dato spazio ai sapori della Murgia, tra le portate figurava infatti anche un calzone andrese dal sapore deciso e originale. Grazie agli chef Nicola Maino e Maria Teresa D’Andrea, i fiori di zucca ripieni con contorno di menta sono stati apprezzati da tutti i presenti, tra cui non si notava un solo posto vuoto, segno dell’apprezzamento di queste iniziative.


Ottimi anche i vini, scelti sapientemente da Riccardo Mele per esaltare i piatti che via via arrivavano in tavola. Spazio al Ruah, fiano di 13° delle cantine Santi Dimitri di Galatina. La stessa cantina ha fornito anche un rosso, un negramaro dal sapore più corposo. Un altro negramaro è stato offerto dalle cantine San Marzano di San Giuseppe, di Taranto, questo con un sentore di malvasia e più adatto a frutta e dolci, ma ottimo anche per il cosciotto di agnello.
Enrico, turista torinese, è rimasto piacevolmente sorpreso: “Purtroppo su da noi alcuni ortaggi perdono sapore, assaggiati a chilometri zero ovviamente sono
del tutto diversi, qui è un’altra terra. Bravi gli chef a far risaltare il sapore netto degli ortaggi con alcune spezie.”
Stefano, di Bologna, dove l’arte culinaria si fa rispettare, conferma: “La cucina emiliana ha poca dimestichezza con le verdure, quindi ho particolarmente
apprezzato i piatti come il pesto, ma soprattutto i fiori di zucca. La menta che accompagnava il piatto, cruda e quindi dura, aveva un sapore che da noi non
è contemplato.”

UPDATE: Riepilogando.

Si avvia alla conclusione la tredicesima edizione del Mercatino del Gusto. Il boom di visite di sabato sera attesta, se ce ne fosse stato bisogno, di quanto
la kermesse è sentita dai salentini e quanto anche riesca a richiamare i turisti da ogni parte d’Italia e dall’estero.
La Piazza del Vino è stata tra le mete più gettonate, con folti gruppi venuti da ogni parte del Salento in pulmino, comprensivo di guidatore per permettere
ai ragazzi di poter bere senza pensare all’etilometro. Una sera ogni tanto si può, specialmente davanti ai prodotti di alcune cantine come la MenhirSalento,
la Mocavero (sugli stand con uno squisito Negramaro rosè) e Feudi di Guagnano (da gustare il Primitivo, presentato da un’etichetta accattivante e molto
curata come tutta la loro produzione).
Ci sono anche moltissimi altri prodotti degni di nota, come la cipolla rossa di Acquaviva, da assaggiare, presso lo stand, anche nelle zuppe già preparate e
tenute calde dalla preparazione nella terracotta. Oppure le pittole, o la focaccia barese in un’unione ideale di tutta la Puglia, finendo idealmente con
la via dei dolci, dove apprezzatissimi sono stati gli stand dell’Olivotto, ormai una dolce consuetudine per i fruitori del Mercatino del Gusto, e gli immancabili pasticciotti e fruttoni. Piccola novità di quest’anno, il megapasticciotto, per i golosi impenitenti.
Mentre i laboratori del gusto e le masserie didattiche si avviano a conclusione, i numeri, seppur denotando una certa flessione dovuta alla crisi, danno ragione agli organizzatori: la voglia di mangiar bene resta nonostante tutto. Marcello Longo ha una sua idea in merito: “Non è impossibile mangiar
sano mantenendo prezzi accessibili: sì, il caciocavallo podolico o il capocollo di Martina Franca possono costare tanto, ma ci sono altri prodotti con marchio
SlowFood sicuramente più accessibili, come il pomodoro fiaschetto di Torre Guaceto o la Carruba, venduti allo stesso prezzo di quelli ‘normali’ dei
supermercati.”

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A Collepasso Donne in thriller

Sabato 28 luglio, alle 21, presso il palazzo baronale di Collepasso, si terrà Donne in thriller, un incontro con racconto e presentazione delle opere narrative Café des Artistes di Angela Leucci e L’Avvocato del Re di Maria Serena Camboa, entrambe edite da Lupo Editore. L’evento è organizzato da Cantieri Ideali, associazione promozione sociale. Presenta e modera Mario Vecchio.

Due donne per due libri mozzafiato, adrenalinici e ricchi di suspense, che accompagnano il lettore in un susseguirsi caotico di scene magnetiche e d’azione,
di viaggi nei territori bui della psiche e nei luoghi di confine da dove questi singolari romanzi fanno capolino.

Angela Leucci è di tutto di più: giornalista, blogger, scrittrice, ha pubblicato diverse raccolte di racconti e poesie. Café des Artistes è un romanzo breve che ci
conduce attraverso storie quasi inenarrabili, ma al tempo stesso mescola ironia e malinconia. Maria Serena Camboa è una giovane avvocato cassazionista, autrice di numerosi articoli e saggi. E’ alla sua prima opera narrativa, un legal thriller all’italiana dove si intrecciano giochi di potere, cinico arrivismo, ma anche un po’ di candido amore, il tutto tra Foro leccese e campagne salentine.

Gli organizzatori invitano il pubblico dei lettori a essere presente a quella che si rivelerà senz’altro un’interessante quanto intrigante serata in compagnia delle
storie al cardiopalma delle due autrici, tra le migliori rappresentati del Salento in giallonero.

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