Noi siamo quello che mangiamo. Parte da questo presupposto “La notte del mulino”, evento che porta come slogan “Mangiare è un atto agricolo. Mangiare è Gusto. Mangiare è Cultura”, e che si tiene sabato 20 agosto presso il Molino del Salento alle 20,30. Il progetto nasce dalla collaborazione tra il Quoquo, Museo del Gusto, e l’azienda luogo del l’evento, il Molino del Salento. “Sarà una notte magica. Sarà una notte di farine. Perché – dice Titti Pece, direttrice del Quqouo, Museo del Gusto – per gustare la cucina di un luogo e per capirla bisogna partire proprio dalle sue farine. E dai grani e dai cereali da cui esse derivano”. Il programma prevede una chiacchierata sul percorso della molitura dai cereali alle farine, con visita guidata al mulino e del percorso di produzione dei prodotti aziendali, l’esposizione di una grande trebbiatrice in legno degli anni ’30 del ‘900, musiche, canti e pizziche con il gruppo etnomusicale Arsura, e una cena molto speciale, ispirata e costruita sui modelli culturali del mondo agricolo padronale e contadino. Il menu riproduce e propone infatti, quasi in un percorso di archeologia dei sapori, le pietanze una volta in uso nelle tradizionali feste dette “de lu capucanale”, che segnavano, celebrandola a tavola, la fine di una stagione agricola di lavoro nei campi. Durante la serata interverrà l’agronomo Antonio Bruno.

Un grande successo di pubblico ha salutato la festa del tesseramento dell’associazione politico-culturale “Biblioteca di Sarajevo”, presieduta dalla docente Paola Cillo, tenutasi nei giorni scorsi per introdurre il circolo al suo decimo anno di attività. Sono dieci anni, infatti, che l’associazione propone, in una formula nuova e approfondita, tematiche che riguardano la storia, la cultura, la società, la politica. L’occasione per ritrovarsi, stavolta, è stata quella di ricordare la Resistenza, qualche giorno prima del 25 aprile, e parlarne, confrontarsi su un tema che sembra essere estraneo al Salento, ma non è così. A parlare di salentini, e soprattutto di donne resistenti, sono intervenuti infatti il presidente dell’Anpi di Lecce, Maurizio Nocera, e la docente Ada Donno. Un racconto che è stato anche interazione con il pubblico accorso, poi rimasto presso il circolo per un momento conviviale allietato dalla musica del gruppo etnomusicale “Arsura”. Nel filmato Nocera introduce appunto la tematica della Resistenza agli astanti.

Angela Leucci