Spazio ai sapori locali, alla tradizione e all’artigianato locale. “I prodotti della nostra terra tra gusto, benessere e tradizione” nel castello e nel borgo di Acaya, il 9 e il 10 settembre con Salento Food, un progetto varato dall’assessorato al Turismo e marketing territoriale della Provincia di Lecce e dal comitato provinciale dell’Unpli Puglia, in collaborazione con 23 P0ro loco del territorio e con il Comune di Vernole. Non una semplice manifestazione, ma una serie di iniziative che proseguiranno nel corso dei prossimi mesi con un percorso formativo che coinvolgerà comuni e pro loco con lo scopo di valorizzare le produzioni tipiche del Salento attraverso lo svolgimento di sagre e feste paesane. Si darà il via all’inaugurazione e alla presentazione del progetto, venerdì 9 settembre alle 18, entrando nel vivo attraverso un convegno a cura del comitato provinciale Unpli Lecce dal titolo “Star bene con i prodotti della nostra terra”, mentre nella piazza antistante il castello le 23 Pro loco della provincia presenteranno i prodotti e piatti tipici del territorio. Protagonista assoluta la bontà con i prodotti delle migliori sagre tipiche organizzate da molte associazioni del territorio. E tra i tanti prodotti due ospiti d’onore: “DiVina”, un tipo particolare di salsiccia al vino locale, e “Artigiana”, un’altra tipologia di salsiccia insaporita dalla birra artigianale. Ampio spazio anche ai mestieri di una volta anche all’interno del suggestivo castello, nel quale in entrambi i giorni sarà possibile accedere attraverso visite guidate a cura della Pro loco del Comune di Vernole. Artigiani che lavoreranno la pietra leccese, la terracotta e la cartapesta, e poi fabbri, calzolai, fabbricanti di scope, cesti e tanto altro per immergersi totalmente nell’immaginazione di quella che era la vita dei nostri avi. Non mancheranno la musica e danze tradizionali ad animare entrambe le serate. Il piazzale antistante il castello il 9 settembre diverrà il palcoscenico degli “Stella grande & Anime bianche” e degli “Scianari”, e la sera successiva dei “Mute terre” e del “Gruppo folk 2000”. Una festa della tradizione e del gusto che ha come fine ultimo anche la disciplina delle sagre e delle feste paesane: un regolamento-tipo, predisposto da Provincia e Comitato Unpli, verrà proposto ai comuni della provincia di Lecce per privilegiare i nostri prodotti enogastronomici e anche i luoghi che ospitano le varie manifestazioni all’insegna della sostenibilità e della tipicità, “parole-chiave dell’offerta turistica leccese in ogni segmento”, come dichiara Francesco Pacella, assessore provinciale al Turismo e al marketing territoriale.

Alessandra Ragusa

Il Salento fondato sull’enogastronomia e sulle tipicità territoriali va incentivato. È così che nasce il protocollo d’intesa tra la Provincia di Lecce e il comitato provinciale di Lecce dell’Unione Nazionale Pro Loco d’Italia, per incrementare gli standard dell’offerta e della tipicità dei prodotti territoriali. Si tratta del “Salento Food”, il cui protocollo è stato approvato dalla giunta provinciale nella seduta dell’8 agosto scorso. Il progetto prenderà l’avvio con un evento in programma il 9 e il 10 settembre prossimi presso il castello di Acaya. La manifestazione, cui parteciperanno varie Pro Loco della provincia, sarà l’occasione per promuovere le diverse attività delle Pro Loco, a partire dalle rispettive sagre tradizionali e dai relativi prodotti tipici. “Salento Food” non si esaurirà con la due giorni al Castello di Acaya, ma proseguirà, da settembre a dicembre, con l’attuazione di convegni aperti al pubblico, per la creazione di una cultura diffusa del prodotto locale, per la salute, lo sviluppo economico e la stessa identità del territorio. L’organizzazione di seminari formativi sul concetto della ecosostenibilità delle sagre, articolati sui temi della promozione delle produzioni tipiche, la scelta degli alimenti e la loro preparazione, la pubblicità e la legislazione di riferimento, e infine la realizzazione di una pubblicazione informativa istituzionale Provincia-Unpli Lecce, che illustrerà le sagre più importanti del 2012, i prodotti tipici promossi, la loro storia, i luoghi, le aziende sono tutte facce di questo progetto interessante e articolato. Attraverso questo protocollo, dunque, si rafforza l’intesa interistituzionale tra Provincia di Lecce ed Unpli Lecce, con l’ente di Palazzo dei Celestini in prima linea per la promozione di eventi legati al recupero ed alla valorizzazione delle produzioni tipiche. “Le Pro Loco rappresentano il vero motore della movida dell’estate salentina – dichiara l’assessore provinciale al Turismo e Marketing territoriale Francesco Pacella – mentre negli altri mesi dell’anno possono realmente contribuire alla destagionalizzazione del turismo attraverso azioni di animazione del territorio, non soltanto lungo le coste ma anche nell’entroterra. Nell’ottica di uno sviluppo sostenibile del proprio territorio, la Provincia di Lecce ha inteso condividere lo spirito del progetto Salento Food, con l’obiettivo di promuovere la cultura del coordinamento e dell’organizzazione sul territorio, ma anche della qualità delle iniziative. Il rapporto tra turismo e cibo locale si è fatto molto stretto, non soltanto nel determinare le scelte del viaggiatore moderno, ma anche in termini di cultura locale e di necessità per la salute e per la qualità della vita dei residenti. Senza contare che la nostra agricoltura può offrire al turismo non soltanto i propri prodotti alimentari, ma anche prodotti intangibili, come la produzione e la tutela di un paesaggio di qualità”.