Categoria | Economia, Primo Piano, Turismo

Cellina di Nardò, un tesoro anche in pasticceria: convegno sugli oli extravergini venerdì a Ugento

Cellina di Nardò, un tesoro anche in pasticceria: convegno sugli oli extravergini venerdì a Ugento

Quando si arriva in Salento, ci si sente letteralmente rapiti dall’infinita distesa di ulivi che s’incontrano, tra le cui fronde s’incontra la più importante ricchezza della nostra terra: le olive. Una delle specie autoctone è la Cellina di Nardò, a dispetto del nome non diffusa solo nel Neretino, ma in tutta la Puglia. Le caratteristiche di questo particolare tipo di frutto sono il gusto rustico, la notevole resistenza alle malattie, la drupa piccola e scura, utilizzata non solo per l’estrazione degli olii, ma anche come prodotto da tavola.

E la valorizzazione della Cellina di Nardò è proprio il tema del convegno che si terrà a Ugento il prossimo 25 marzo presso il Museo di Archeologia in via della Zecca, nell’ambito della manifestazione Extravergine@ugento.it (in programma fino al 27 marzo 2011 nel centro storico), organizzata con l’obiettivo di promuovere il territorio attraverso l’olio extravergine d’oliva, uno dei prodotti agricoli più importanti della realtà socio-economica salentina: durante la tre giorni, infatti, sono previsti spazi culturali e di confronto, mostre, visite guidate, esposizioni fotografiche e degustazioni gratuite.

Il convegno è organizzato da Unaprol in collaborazione con Coopolio Salento e Coldiretti Lecce, e vedrà relatori Ranieri Filo della Torre e Massimo Gargano, rispettivamente direttore e presidente di Unaprol; Gianluca Nardone, direttore di D.A.Re Puglia, Pantaleo Piccinno, presidente di Coldiretti Lecce, Antonio Torretti, cooperativa “Nuova Generazione”. Saranno presenti anche l’assessore regionale alle Risorse agroalimentari Dario Stefàno, l’assessore provinciale all’Agricoltura Francesco Pacella, la senatrice Colomba Mongiello membro della Commissione Agricoltura del Senato, e l’onorevole Raffaele Baldassarre, parlamentare europeo salentino.

Nel corso della manifestazione verrà anche presentato un brevetto per l’utilizzo della Cellina anche in pasticceria, il tutto grazie a un’invenzione dello chef salentino Andrea Serravezza e del maitre Massimo Gaetani, che spiegheranno la novità con l’ausilio dell’Associazione pasticcieri salentini e dell’ “Olivotto”, appunto.

L’evento è organizzato e realizzato dal centro di educazione ambientale “Posidonia” di Ugento col supporto tecnico di Coldiretti e O.L.E.A. Patrocinani di Regione Puglia e Provincia di Lecce, Comune di Ugento, Camera di Commercio di Lecce, Multilab, Confartigianato Lecce, DOP Terra D’Otranto, GAL Capo di Leuca, Apt di Lecce, Parco “Litorale di Ugento”, IIS Filippo Bottazzi, Città salentine dell’Olio quali Alessano, Caprarica di Lecce, Lizzanello, Martano, Melendugno, Otranto, Presicce, Sannicola e Uggiano la Chiesa. Durante l’evento si terrà anche “L’oro d’Italia 2011”, concorso degli oli extravergini di oliva italiani di eccellenza, e la Fiera Expo Oil.

Jenny De Cicco


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